يعد الكاتشب من المقبلات المفضلة لدى الكبار والصغار، ويستخدم مع معظم الأكلات سواء الأساسية أو السريعة مثل البطاطس واللحوم وغيرهما، وعندما يتم القيام بإعداده فى المنزل سيوفر مالًا ويُضمن سلامته ونظافته، لأنه سيكون خاليًا من أية مواد صناعية أو كيماوية أو ألوان، كما أنه مغذى ومفيد للأطفال حيث يحتوى على فيتامين ج (c) ،ولهذا سيقدم لكم موقع إيجي سكوب طريقة عمل الكاتشب فى المنزل.
طريقة عمل الكاتشب فى المنزل
المقادير:
- 3 كيلو جرام من الطماطم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 300 مل خل أحمر.
- واحد كيلو من البصل المفروم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 فلفل حار (يضاف حسب الرغبة).
طريقة العمل:
يضاف الخل فى طبق كبير استانليس ويضاف له باقى المقادير من الطماطم والملح والبصل والثوم والفلفل الحار يضاف حسب الرغبة، يتم غلى المحتويات كلها على النار ويفضل أن تكون نار هادئة لفترة من حوالى 30 دقيقة ل 40 دقيقة، ترفع من على النار، وتترك حتى تبرد، يتم خفق المحتويات فى خلاط كهربائى بعد التأكد من برودها، لضمان سلامة الخلاط.
بعد ذلك يتم إحضار مصفاة، ويتم تصفية الخليط بالمصفاة لإزلة القشور والبذور منه، يتم وضع الخليط فى الطبق الاستانليس ونغليه مرة أخرى حتى يصبح الخليط متماسكًا وأكثر كثافة، ثم يوضع فى زجاجات أو برطمانات تكون معقمة وتغلق جيدًا واتركيه حتى يبرد تمامًا ثم يوضع فى الثلاجة، ويقدم بجانب الطعام مثل إستيك اللحم المشوى وغيرها كنوع من أنواع المقبلات.
التعليقات