جراد البحر والمعروف بإسم الاستاكوزا يعد من المأكولات البحرية الشهية والتي تمد الإنسان بالعناصر الغذائية الهامه والمفيدة لجسم الإنسان، ويتميز بهيكله الخارجي الصلب الخشن ويعتبر أحد أنواع القشريات يتم اصطياده بشكل أو بأخر وهو من الأكلات المميزة التى لا يعرف قيمتها الكثير من الناس إلا من يعشقها ويبحث عنها فى كل مكان.
تتميز الإستاكوزا بأنها حمراء من الجانبين، جهتها السطحية سوداء جسمها مفصلي الشكل ويضم العديد من الزوائد وبالرغم من انه مفيد جدا لجسم الإنسان لما يحتويه من البروتينات وأيضا طعمه اللذيذ إلا أن معظم ربات البيوت لا يجدن طبخه ومنه انواع عديدة فهناك الاستاكوزا المشوية والمقلية، لذلك سنعرض لكم من خلال موقع إيجى سكوب طريقة عمل الإستاكوزا المشوية.
طريقة عمل الإستاكوزا المشوية
مقادير العمل:
- قطع استاكوزا طازجة.
- 3 ملاعق من الثوم.
- ملعقة صغيره من البهارات كالفلفل والكمون وغيرهم.
- نصف ملعقه من الكزبره المطحونة.
- عدد 2 بصل.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الليمون.
- فلفل أسود حار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيره من الزنجبيل المطحون.
- عدد 3 قرون من شرائح الفلفل الحار.
خطوات العمل:
- يتم القيام بهرس الثوم جيدا وفرمه ثم يتم بشر البصل إلي شرائح صغيرة.
- يتم قص الزاوائد القاسيه من الاستاكوزا .
- يتم إحضار وعاء ويتم وضع الثوم والبصل المبشور والبهارات مع إضافه الملح وبودره الزنجبيل والفلفل الأسود.
- يتم وضع ما سبق علي خليط البصل والثوم ويتم تتبيل قطع الاستاكوزا جيدا.
- يتم وضع كل ما سبق ف الثلاجة لمدة ساعتين علي الأقل.
- يتم أخيرا وضع الخليط في الفرن علي درجه حرارة متوسطة لمده نصف ساعة علي الاقل ثم بعد نضوجه يتم إخراجه من الفرن ووضعه علي السفرة مع تزيينه بأنواع الخضروات المختلفة.