المكرونات بكل أنواعها من الأطعمة الشائعة جداً التي يحبها الجميع، وهناك أنواع كثيرة ومبتكرة ومتنوعة لطهي المكرونة منها النجرسكو، وهي طريقة لطهي المكرونة في الفرن مع الدجاج والخضروات، وهي وجبة مغذية ولذيذة جداً، وسوف نقدم لكم في هذا الموضوع من خلال موقعنا إيجى سكوب طريقة تحضير نجرسكو الدجاج والجبن، إليكم المقادير وطريقة التحضير لأكلة مميزة يبحث عنها الجميع لعملها في المنزل بنفس طريقة المطاعم طريقة عمل نجرسكو الدجاج والجبن بأبسط الإمكانيات.
مقادير نجرسكو الدجاج والجبن في المنزل
مكرونه مسلوقه (شرايط أو أقلام أو حلزوني)، صدر دجاج كبير مقطع مكعبات، زتون مخلي، فلفل رومي مقطع، حبة بصل شرائح، حبة جزر مبشوره، ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة ثوم بودر، ملعقة صغيرة بصل بودر، ملعقة صغيرة زعتر(إختياري)، سلامي مقطع انصاف أو فلفل ألوان (حسب الرغبة)، للبشاميل خمس ملاعق دقيق، 2 كوب حليب، كوب كريمة لباني، خمس ملاعق زبده، ملعقتين جبن دبل كريم، قطعتين جبن كيري، مرقة دجاج، جبن موتزريلا للوجه.
طريقة عمل نجرسكو الدجاج والجبن
- توضع طاسة على النار بها كمية من الزبدة يضاف البصل ويقلب حتى يصفر.
- ثم يضاف الفلفل الرومي، والجزر مع التقليب، ثم يضاف مكعبات الدجاج مع التقليب، ثم يضاف جميع البهارات، والملح مع التقليب.
- وعند نضج الدجاج يضاف الزيتون المخلي والسلامي، ويقلب الخليط ثم يرفع من على النار.
- لعمل البشاميل يوضع وعاء به زبده علي النار، عند ذوبان الذبده يضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح لون الخليط ذهبي وليس داكن.
- ثم يضاف الحليب على مرات مع التقليب بالمضرب.
- إضافة المرقة والجبن الدوبل كريم والكيري مع التقليب المستمر حتى ينضج البشاميل ويتجانس ويختفي مذاق الدقيق.
- بعد ذلك تضاف الكريمة اللباني ويمكن إستبدالها بقشدة أو زيادة قطع الجبن إذا لم تتوافر، ويجب أن يكون قوام البشاميل مائل للخفيف وليس غليظاً.
- بعد ذلك تحضر حلة المكرونه المسلوقة ويضاف إليها نصف كمية البشاميل وكمية الدجاج بالخضار كاملة، وتخلط المكونات جيداً.
- ثم توضع المكرونه مع الخليط في طاجن الفرن، ويضاف عليها طبقة من الجبن الموتزريلا أو الشيدر، ثم يضاف باقي كمية البشاميل.
- ثم يدهن وجه الطاجن بالقليل من الكريمة اللباني، أو القشدة، أو السمنه، بعد ذلك تدخل الفرن على أعلي درجة حرارة متوفرة لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم تُشعل الشواية ليحمر الوجه.