الحلويات الشرقية تظل لها مذاق خاص ومميز بالرغم من إنتشار الكثير من أنواع الحلويات الغربية المميزة، إلا أن الحلويات الشرقية هي الأصل لدي العرب، ومن أكثر الحلويات الشرقية المفضلة لدي الجميع وبصفة خاصة الأطفال الزلابيه، وبالرغم من وجودها في الكثير من محلات حلويات الشرقية إلا معظم الأمهات تفضل صنعها في المنزل، لكن البعض يفشل في ذلك، لذلك سنقدم لكم من خلال موقع ايجي سكوب طريقة عمل الزلابيه الهشه.
طريقة عمل الزلابيه الهشه
مقادير عمل الزلابية
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقة صغيرة نشا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- كوب ماء دافئ.
طريقة عمل الزلابية
يحضر وعاء عميق ويوضع به الدقيق والسكر والنشا والخميرة والملح وتقلب المواد مع بعضها، ثم يُضاف الزيت والماء الدافئ إلي المقادير السابقة وتقلب مرة أخرى حتي تتجانس جيداً وتصبح عجينة لينة وسيلاحظ أن العجينة خفيفة وليست متماسكة كثيراً لكن هذا عادي، بعد ذلك تترك لتُخمر لحوالي ساعة أو أقل، بعد أت تتخمر العجينة تُحضر طاسة بها زيت غزير نظيف لم يستخدم من قبل إلا لنفس الغرض أو يكون هذا أول إستخدام له.
يُسخن الزيت علي نار متوسطة وعندما يسخن الزيت جيداً يقطع العجين بإستخدام ملعقة ممسوحة بزيت لتأخذ شكل دوائر أو بإستخدام ملعقة الآيس الكريم الكروية الشكل مع العلم أن حجمها يزيد أثناء التحمير، تُقلى الزلابية نصف الوقت فقط وتخرج قبل أن تتحمر تماماً وتترك لبعض الوقت لتبرد قليلاً ثم توضع في الطاسة مرة أخرى لتكمل تحميرها، هذه الطريقة هي التي تجعل الزلابيه هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج، بعد تمام التحمير والحصول علي اللون الذهبي تخرج من الزيت، وبعد أن تبرد تقدم مغموسة في الشربات أو مع السكر المطحون.
التعليقات