هناك العديد من الأكلات المصرية القديمة والتقليدية المشهورة، التي تظل مميزة لدي الجميع رغم ظهور العديد من الأكلات الجديدة الشهية، لكن تلك الأطباق القديمة تظل أساسية في العزومات الكبيرة والمهمة، ومن تلك الأكلات الشعبية القديمة صينية المسقعة المشوية باللحمة المفرومة، فهي أكلة مميزة جداً كما أنها سهلة التحضير، وسوف نقدم لكم من خلال موقع إيجي سكوب طريقة عمل المسقعه باللحمة المفرومة بالخطوات البسيطة والمكونات الموجودة فى المنزل.
طريقة عمل المسقعه باللحمة المفرومة
مقادير العمل: باذنجان كبير، لحمة مفرومة، فلفل رومي، فلفل رفيع، طماطم، ثوم مهروس نيئ، شطة، ملح.
خطوات العمل: يُحضر الباذنجان ويُقشر معظم قشوره بالقشارة، بعد ذلك يُقطع حلقات متوسطة السُمك، ثم يُرص في صينية كبيرة مُسطحة ويُرش عليه ملح كثير ويُترك حتي يُخرج الماء الذى بداخله، بعد ذلك تُحضر طاسة تيفال أو أى نوع غير قابل للإلتصاق وتُشوي حلقات الباذنجان علي الجانبين علي الطاسة يستغرق الأمر عدة دقائق فقط، يتم تعصيج اللحمة المفرومة علي النار مع الملح والفلفل، تُبشر الطماطم وتُخلط بالثوم المهروس ويُضاف إليهم الملح والفلفل والشطة.
يُقطع الفلفل الرومى حلقات ويُغسل الفلفل الرفيع، بعد ذلك تُحضر صينية وتوضع بها طبقة من حلقات الباذنجان والفلفل ويُرش عليها معجون الطماطم بالثوم ثم اللحمة المفرومة وهكذا لعدة رصات حتي تمتلئ الصينية، بعد ذلك توضع الصينية علي نار البوتوجاز المتوسطة لمدة خمسة دقائق، وبعد ذلك تدخل الفرن لمدة ربع ساعة، ويمكن أن تُحضر بدون لحمة مفرومة لتكون إقتصادية أكثر وبهذا يمكن تحضيرها في أي وقت، ويمكن تناولها في وجبات الأفطار والعشاء أيضا.
التعليقات