طاجن الأرز المعمر باللحمة من الأكلات الفلاحى المشهورة والمميزة التى تُطهي في الأفران الفلاحي الموجودة في بيوت الريف، حيث تُعطي هذه الأفران مذاق مميز للطعام، وهناك العديد من المطاعم البدوية تقوم بإعداد هذا الطاجن المميز، لكن يمكن أيضاً صنعه في المنزل بتكلفة أقل ولحوم جيدة النوع ومعروفة المصدر وبنفس الطعم الجميل والرائحة المميزة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع إيجى سكوب طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحمة في المنزل.
يعتبر الازر المعمر من الأكلات مناسبة للعزائم الكبيرة والتجمعات العائلية، حيث يضيف تواجده لمسة مميزة على طاولة الطعام وتعطي الطابع العربي والفلاحي الأصيل للعزومات، كما أن طريقة إعدادها سهلة جداً وبسيطة، كما تتنوع طريقة عمل الأرز المعمر فمنها ما يتم عمله بالسكر ويتم تناوله كحلوى ومنه ما يتم عمله باللحمة ويتم تناوله مكوجبه رئيسية، وسنتناول فى هذا المقال طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة داخل الطواجن
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحمة
مقادير العمل: نوع أرز أبيض جيد، لحمة بلدي، لبن جاموسى أو بقرى، ماء، حبهان، ورق لوري، بهارات لحمة، فلفل أسود، ملح، شوربة لحم.
خطوات العمل:
يُحضر إناء به ماء وحبهان وورق لوري وبهارات لحمة وتوضع اللحمة بالإناء حتي تُسلق نص سلقة ثم ترفع من علي النار، يُغسل الأرز جيداً ثم يُحضر طاجن فرن ويوضع به طبقة من الأرز النيئ ثم توضع اللحمة فوق الأرز ثم تُغطي اللحمة بباقى الأرز، بعد ذلك يُحضر اللبن ويُخفف بالشوربة ثم يُسقى الطاجن باللبن والشوربة، يوضع لكل ثلاثة أكواب أرز أربعة أكواب من اللبن المُخفف بالشوربة، بعد ذلك يُغطي الطاحن بورق الفويل ويوضع في الفرن علي نار متوسطة لمدة ثلاثون دقيقة بعد ذلك يُنزع ورق الفويل من علي الطاجن ويُترك الطاجن في الفرن بدون غطاء لمدة عشر دقائق أخرى حتي يأخذ لوناً ذهبياً.