البرجر من الوجبات المحببة جداً لدى الجميع وبشكل خاص الأطفال ودائماً يرغبون بشراءه من مطاعم اللحوم والوجبات السريعة، كما تلجأ الأمهات إلى شراءه من السوبر ماركت وتقوم بتجهيزه في المنزل، لكن هذه الطريقة غير آمنة وغير صحية بالمرة، حيث أن اللحوم المصنعة والتى منها البرجر مجهولة المصدر تماماً، ولكن تتفادى الأمهات الوقوع في هذا الأمر يجب تحضير البرجر في المنزل بمكونات عالية الجودة والنظافة، وسوف نقدم لكم من خلال موقعنا إيجي سكوب طريقة عمل البرجر البيتى.
طريقة عمل البرجر البيتى
مقادير العمل: نصف كيلو لحم بقرى مفروم ناعم، بصلة مبشورة متوسطة الحجم، ملعقتين صغيرتين من الثوم المهروس جيداً، بيضة، نصف كوب بقسماط مطحون جيداً، ملعقتين بقدونس مفروم (إختيارى)، ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ملعقتين كبيرتين من الجبنة الموتزريلا (إضافة إختيارية)، بهارات برجر (موجودة لدي العطارين)، كاتشب (إضافة إختيارية).
خطوات العمل: يُحضر وعاء عميق وتوضع به جميع المكونات السابقة وتخلط بشكل جيد حتي تصبح كتلة واحدة، بعد ذلك تُقسم قطع صغيرة وتُشكل على شكل دوائر، ثم تُضغط لتُفرد علي شكل أقراص دائرية مُسطحة، ويجب ألا يكون سُمكها كبير لأنها قد تنكمش أثناء الطهي، تُحفظ في الثلاجة عن طريق وضعها في أكياس ويجب وضع كيس بين كل شريحتين من البرجر، تُخرج عن الإستخدام ولا تُترك كثيراً حتي تفك يمكن وضعها بعد عدة دقائق، تُسوى في مقلاة بإضافة القليل من الزيت، تُترك الشريحة علي النار لمدة دقيقتين أو ثلاثة ثم تُقلب علي الجانب الآخر، تُقدم مع الكاتشب والمايونيز وشرائح الجبن والطماطم والخس أو مع صوص الجبنة.